Guides

5 cool ølbarer du skal besøge, når du rejser ud i verden

Japan byder på en zero-waste-pub, og Hong Kong serverer spiselige blomster til din øl. Hvis du ved, hvor du skal lede, så kan du virkelig få nogle fantastiske og anderledes øl-oplevelser rundt omkring i verden. Vi har samlet fem favoritter.

  • Skrevet af Anders Hjort
  • Foto Foto: Presse
  • 01-04-2019
  • Del artiklen

Der findes et hav af originale, utrolige og visionære ølbarer ude i verden, hvis du ved, hvor du skal lede. Fælles for dem alle er, at de er skabt af mennesker, der virkelig brænder for øl - og for den unikke oplevelse, når du nyder den.

Kamikatsu: Japans mest bæredygtige pub

Hvis du vil gøre noget godt for klimaet, mens du drikker øl, så er den lille, frodige bjerglandsby Kamikatsu i den sydvestlige del af Japan det perfekte sted at tage hen. Byen, der fylder lidt under en tredjedel af Bornholm og bare har 7,2 indbyggere per kvadratkilometer, er blevet et tilløbsstykke, fordi den er en zero-waste-town. Ambitionen i den bæredygtige by er, at alt på sigt skal genanvendes, og som det mest naturlige i verden har Kamikatsu selvfølgelig en pub med tilhørende bryghus og en ultimativ, grøn genanvendelighedsprofil.

Selve pubben, Rise & Win Brewing, er lavet af materialer, som enten er høstet eller fundet i bjerglandsbyen. Den otte meter høje vinduesfacade er skabt af brugte termoruder fra nedlagte bygninger. Tapetseringen består af gamle aviser, og vel inden for oplyser en håndlavet lysekrone af brugte flasker lokalerne. Selv gulvklinkerne har en fortid i en nedlagt, lokal fabrik. Pubben byder på det nyeste udvalg fra det hastigt fremvoksende mikrobryg-marked i Japan og fungerer derudover både som forsamlingshus, købmand og økologisk bryggeri.

Rise & Win Brewing, Kamikatsu, Tokushima-præfekturet, Japan.

Plzeň: På tur i tjekkiske, underjordiske gange med øl

Siden 1842 har byen en god times kørsel vest for Prag været solidt placeret på øllets verdenskort. Det år skabte Josef Groll nemlig verdens første undergærede øl. Den lyse øltype – brygget under det tyske navn Pilsner Urquell – blev hurtigt den mest populære i Tjekkiet og spredte sig siden ud over landets grænser. Den dag i dag kan du komme på guidet tur på Pilsner Urquell’s bryggeri, Plzensky Prazdroj, og efter halvanden times rundvisning i de kilometerlange, halvmørke kældergange, er du blevet en del klogere på Urquell-pilsneren og den lokale Saaz-humle.

Læs også den store guide til Danmarks ølbarer her

Når man har smagt den berømte øl, som serveres direkte fra træfade i de underjordiske gange, kan man passende gå videre på jagt efter oplevelser i selve Plzeň. Her ligger utallige pubs side om side og faktisk så tæt på Pilsner Urquells bryggeri, at nogle af dem fortsat får leveret deres øl med hestevogn. På torvet Namesti Republiky vil man kunne bruge en rum tid på at beundre den gotiske katedral Sankt Bartolomeo, og på det firestjernede Hotel Purkmistr kan man endda bade i pilsner-øl i hotellets spa-område. Det skulle have en helbredende virkning på kroppen.

Pilsner Urquell Brewey, Plzeň, Tjekkiet.

Tørst: Verdens allerbedste ølbar ligger i Brooklyn

Tilbage i 2013 slog danske Jeppe Jarnit-Bjergsø og den canadiske stjernekok Daniel Burns dørene op til ølbaren Tørst på Manhattan Avenue i Brooklyn’s Greenpoint- kvarter. I det, der førhen var en polsk restaurant, åbnede de sluserne for et enormt udvalg af øl i særklasse, og tilsat en lang række egenimporterede øl og specialbryg fra Jarnit-Bjergsøs egen Evil Twin-bryggeri blev Tørst straks et tilløbsstykke. Faktisk var det øl, der flød ud fra stedets 21 haner, så godt, at baren allerede efter et halvt år opnåede en 1. plads på listen over verdens bedste ølbarer på ratebeer.com.

Men mere ville have mere, så kort efter indviede Jeppe Jarnit-Bjergsø og Daniel Burns også restauranten Luksus i baglokalet til Tørst. Burns havde tidligere arbejdet på Noma, The Fat Duck og Momofuku og det tog ikke makkerparret længe at opnå en stjerne i Michelin-guiden. Luksus blev dermed den første michelinrestaurant, som udelukkende serverede øl til maden. I begyndelsen af 2017 betød kreative uenigheder mellem de to bagmænd dog, at Luksus drejede nøglen om. Tørst eksisterer, heldigvis, fortsat i bedste velgående i det polske kvarter i Greenpoint.

Tørst, Brooklyn, New York, USA.

The Artist House: Belgiske øl-rødder i Hong Kong

For bare fem år siden eksisterede der kun to mikrobryggerier i Hong Kong. Nu er der 35, og øl-markedet i den pulserende, asiatiske storby er i konstant udvikling. På The Globe, en institution på Graham Street, kan man gå ombord i 19 øl på fad og ikke mindre end 200 importerede øl på kortet, men hos den nyeste tilføjelse til Hong Kongs bar-scene, The Artist House, er man gået skridtet endnu videre. The Artist House er stiftet af to fætre.

Den ene er Olivier Gilson, som du kan skåle med her: 

og den anden er Benjamin Cox, som du kan skåle med her:

Begge fætre har belgiske rødder, så de kender deres øl, og i det 3500 kvadratmeter store lokale i Causeway Bay-området har de skabt enhver øl-nørds våde drøm. Her kan du nemlig skræddersy din egen øl med inspiration fra stedets duftlaboratorium, du kan smage på spiselige blomster, og dukan endda lave dit eget mikrobryg med et udvalg af urteinfusioner. The Artist House får al sit øl fra et bryggeri i det sydlige Belgien, hvor bryggeren Benoit Humblet henter vand op fra en brønd under sin gård fra 1400-tallet og høster byg fra lokale producenter. Ud af det er kommet The Artist Houses fire egne øl; blond, IPA, hindbær og hvid.

The Artist House, Kingston Street, Causeway Bay, Hong Kong.

Akkurat: Drik øl og whisky i middelalder-værtshus i Stockholm

Tilbringer du en dunkel aften på et af Stockholms mest ikoniske værtshuse, så vil du nærmest føle dig henført til et middelalderkloster. Hvilket måske ikke er så mærkeligt, i og med at trappist-øllet har en fast plads i Akkurats sortiment sammen med alskens andre ale-, lambic- og vintage-lækkerier. Akkurat åbnede i 1995, og sammen med søsterbaren Oliver Twist var den om nogen med til at indlede øl-revolutionen hinsidan. Baren har 30 fadølshaner, samt et bredt udvalg af øl fra Belgien, Danmark, England og USA og fra svenske mikrobryggerier. Læg dertil, at kælderen byder på ikke mindre end 600 forskellige flaskeøl, heriblandt en sjælden Cantillon.

Læs også begynderens guide til en tur på ølbar her

Akkurat har modtaget Cask Marque Award i mange år, og i en årrække toppede den ratebeer.coms liste over verdens bedste ølbarer. I 2017 solgte indehaver Stene Isacsson baren for at søge nye græsgange, men Akkurat er stadig en pilgrimsfærd værd – også hvis man har hang til whisky. Værtshuset, som ligger et stenkast fra Slussen, afholder nemlig fortsat sine berømte ‘Whisky Club’-smagninger.

Akkurat, Södermalm, Stockholm, Sverige.